2006年02月03日

【熊本】「熊本もっこすラーメン」

豚骨と野菜を煮込んだスープに、熊本独自の香味料(マー油)をいれた豚骨味と、それをねー酢にした味噌と塩の3種類をご用意しました。
頑固なまでの豚骨の味を存分にお楽しみください。

内容量
麺100g×8、豚骨スープ35g×4、香味料7g×4、塩豚骨スープ・味噌豚骨スープ 各35g×2、焼きねぎ1.8g×8、フライガーリック30g、味付玉子約40g×4(2個入り)

【熊本】頑固なまでの豚骨の味を存分にお楽しみください!!「熊本もっこすラーメン」
【熊本】頑固なまでの豚骨の味を存分にお楽しみください!!「熊本もっこすラーメン」


【長崎】皿うどんと手延べラーメン

長崎特有のとうあく水で製麺し高品質の油で揚げた「皿うどん」。
手延べラーメンは、吟味した小麦粉を熟成を重ねて伸ばした弾力感のあるラーメンです。

内容量
長崎皿うどん(揚げ麺)130g×2/2人前、
長崎手延べラーメンとんこつ・醤油・みそ(麺80g×1束、スープ1食)各2/1人前

【長崎】長崎特有の「皿うどん」と弾力感のある「手延べラーメン」「長崎のめん」
【長崎】長崎特有の「皿うどん」と弾力感のある「手延べラーメン」「長崎のめん」

【福岡】博多中華そば

■とんこつ113g(めん80g、スープ33g) スープのベースには熊本産のヨークシャー種の豚だけを使い、肉と背骨を臭みがなくなるまで煮込み、自然塩を加えあっさり塩味になっています。
■復刻版113g(めん80g、スープ33g) 戦前に誕生した本来の博多ラーメンは、濁らない醤油スープでした。その味を追求し、みがきをかけた現代風の中華そばに仕上げました。
■久留米が一番113g(めん80g、スープ33g) 九州ラーメンのルーツを探れば、間違いなく西鉄久留米駅前に昭和12年頃に登場した屋台でしょう。従来のとんこつをベースに昆布エキスや清酒などを配合し甘味とコクを出したスープと、博多より太めで熊本より細めの麺で仕 上げました。

■鳥志のこだわりノンフライ麺(極上の即席麺) 国産小麦と沖縄の海水からとった自然塩を練り上げ、生麺を切って、まるでそうめんをつくるように干して麺をつくります。乾燥と熟成は、職人が麺の状態と天候を見比べて、温度と湿度を調整しながら60時間かけて行います。カンスイ(合成炭酸塩)を加えなくても、時間と手間をかけて熟成させれば、コシの強い無添加の中華麺が完成します。乾麺でありながら、茹でると生ラーメンのようにシコシコ、ツルツルの歯ごたえが味わえます。

乾メン1食入×15袋・とんこつ、復刻、久留米、各5食

【福岡】博多中華そば15食入り
【福岡】博多中華そば15食入り

【福岡】秘伝とんこつ博多ラーメン

本品は、二年と半年あまりの月日を経て完成いたしました逸品で、ラーメンの命であるスープは、濃厚でまろやかでありながらキレがあり、麺は限りなく細く、そしてその歯ざわりは昔の博多の名店でのみお楽しみいただける価値あるものです。
昔の博多でしか食べられなかった豚骨らーめん 白濁色の豚骨スープに熟成のたれを加えて、一段と熟 成されたコクのあるまろやかなスープに仕立てました。 超細麺のシコシコした歯ざわりが格別です。

内容量1950g[(麺100g、豚骨白油 5g、白湯50g、秘伝 のたれ35g、唐辛粧彩 2g、紅しょうが・ごま 3g)×10]

【福岡】秘伝とんこつ博多ラーメン
【福岡】秘伝とんこつ博多ラーメン

2006年01月26日

【福岡】博多屋台ラーメン(ごま・紅生姜付き)

コクがあり後味あっさりとんこつスープと麺の歯ざわりは相性抜群
強火で豚骨を炊き出し、豚の旨味を全て引き出した白濁したスープ。細目の麺はコシがあり喉越しが良い。博多でラーメンといえばこれしかない。博多っ子推奨のとんこつラーメンです。

セット内容 (麺120g×5、豚骨スープ37g×5、ごま、紅生姜各5)×3

【福岡】博多屋台ラーメン(ごま・紅生姜付き)(15食セット・送料無料)
【福岡】博多屋台ラーメン(ごま・紅生姜付き)(15食セット・送料無料)

【鹿児島】黒豚ラーメン

純粋黒豚の豚骨をベースに丹念に手間ひまをかけて取ったコクと旨味のスープに黒豚オイルを使用した特製香味油の風味が究極の黒豚ラーメンです。

セット内容
・100g×5×2箱

【鹿児島】黒豚ラーメン(10食セット・送料無料)
【鹿児島】黒豚ラーメン(10食セット・送料無料)

【鹿児島】鹿児島ラーメン黒豚

純粋黒豚の豚骨をベースに丹念に手間ひまをかけて取ったコクと旨味のスープに黒豚オイルを使用した特製香味油の風味が究極の黒豚ラーメンです。

セット内容
・100g×10×1箱

【鹿児島】鹿児島ラーメン黒豚(10食セット・送料無料)
【鹿児島】鹿児島ラーメン黒豚(10食セット・送料無料)

【鹿児島】鹿児島ラーメンまろやかとんこつ

コクはあるけどクセのない鹿児島伝統のまろやかであっさり透明感のある豚骨スープとコシが強くてスープになじむ旨味のストレート麺。

セット内容
・100g×2×6袋

【鹿児島】鹿児島ラーメンまろやかとんこつ(12食セット・送料無料)
【鹿児島】鹿児島ラーメンまろやかとんこつ(12食セット・送料無料)

【熊本】ひごっ子ラーメン

野菜ととんこつを煮込んだ肥後とんこつスープは濃厚でさっぱりした味。熊本独特の赤玉ねぎとガーリックを胡麻油で炒めたマー油は風味ゆたかで色合いも良い。

セット内容
・100g×2×6袋

【熊本】ひごっ子ラーメン(12食セット・送料無料)
【熊本】ひごっ子ラーメン(12食セット・送料無料)

【福岡】長浜とんこく

豚骨、鶏がら、などじっくり煮込んだ濃厚スープと弾力のある麺がたまらなくおいしい。こくが自慢のとんこつラーメンです。

セット内容
・90g×1×12袋

【福岡】長浜とんこく(12食セット・送料無料)
【福岡】長浜とんこく(12食セット・送料無料)

【福岡】博多ラーメンとんこつしょうゆ

屋台で人気の乳白色のとんこつスープと細く固めの博多の麺が特徴です。

セット内容
・90g×2×6袋

【福岡】博多ラーメンとんこつしょうゆ(12食セット・送料無料)
【福岡】博多ラーメンとんこつしょうゆ(12食セット・送料無料)

【熊本】大黒らーめん 詰合せ

【熊本 大黒ラーメン】
その人柄と味へのこだわりが「熊本にこの味あり」と言わしめる「大黒ラーメン」。手間と隙を惜しまずに、甘みと風味を引き出すために炒めた焦がしニンニク。これを仕上げに投入することで一杯の熊本ラーメンは完成する。とんこつをベースに長時間煮込んだ白濁スープは、22年の歳月をかけて試行錯誤の末に完成した大黒ラーメンならではの味。厳選素材の旨みが凝縮された、深みのあるとんこつスープと焦がしニンニクが創造する絶妙な味わいは、まさに熊本ラーメンの味。太麺ではなく、ストレートな細麺にこだわるのは、しつこくないスープに自信があるためだ。もやし、きざみネギ、チャーシューのトッピングと、麺をやや固めに茹でると店の味によりいっそう近くなる。自宅にいながら九州熊本の大黒ラーメンが楽しめる贅沢をどうぞ。

熊本の名店、大黒(だいこく)のラーメンをご家庭で召し上がれるよう店主と共同開発しました。麺はストレート細麺、スープは焦がしニンニク入り豚骨スープです。

商品内容 (麺100g×4、スープ60g×4)×3箱セット、合計12食
※写真は調理例です。こちらの商品に具材は含まれておりません。

人気NO.1!!焦がしニンニクがめちゃウマ!【熊本】大黒ラーメン 詰め合わせ(12食セット・送料無料)
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【博多】てんてん 詰合せ

【博多 てんてんラーメン】
九州博多のラーメンといえば、白濁したとんこつスープに硬めに茹でたストレート細麺のラーメンが想像できる。そんな博多・長浜の代表的なラーメンは他の名店にまかせるとして、「てんてん」のスープは、ほんのり甘みが感じる醤油をブレンドした美味スープ。店名の由来は、スープの最後の一滴一滴「、、(てんてん)」まで美味しく食べてもらいたいという願いが込められている。「まじめに、正直に、一生懸命に」。今日ものれんの奥でスープや麺や具材の事を深く考えて、いつも丁寧に、清潔に「愛される町のラーメン屋さん」を目指している。この店長の人柄が一杯のラーメンから伺えるような真に美味しいとんこつ醤油ラーメンをお取り寄せラーメンとして完成。麺はやや硬めに茹でて、コシを味わってもらいたい。

博多の名店、てんてんラーメンのラーメンをご家庭で召し上がれるよう店主と共同開発しました。麺はストレート細麺、スープは豚骨醤油スープです。

商品内容 (麺110g×4、スープ50g×4)×3箱セット、合計12食
※写真は調理例です。こちらの商品に具材は含まれておりません。

【博多】てんてん 詰合せ(12食セット・送料無料)
【博多】てんてん 詰合せ(12食セット・送料無料)

2006年01月12日

久留米とんこつ6食セット(すり胡麻付)

久留米「魁龍」(とんこつ)1食入×3箱
久留米「大砲ラーメン」(とんこつ)1食入×3箱
久留米「すり胡麻」(40g×2個入)×1箱

久留米とんこつ6食セット(すり胡麻付)
久留米とんこつ6食セット(すり胡麻付)

2006年01月11日

黒豚ラーメン琉王

商品説明
「バークシャー100%の純粋黒豚チャーシュー」は、特殊技法により香り高く濃厚な風味にしたててあります。「めん」はシコシコツルツルでのどごしが良く、「スープ」はとんこつベースでコクがあり、あっさりしています。
 
内容量
めん100g×3袋
豚肉チャーシュー15g×3袋

黒豚ラーメン 琉王(3食入)
黒豚ラーメン 琉王(3食入)

2005年12月31日

博多長浜ラーメン いってつ

長浜の老舗ラーメン店で修行し、「長浜ラーメン」の神髄に、店主自らの手技で更に磨きをかけた味が評判の店「いってつ」。
昔ながらのこってりとしたコクのある味は、ラーメン激戦区博多の中でも、「やみつきになる」と多くの人に愛されています。
この評判店の味をご家庭で手軽にお楽しみいただけるよう、店主と共同開発しました。
昔ながらのこってりコクのあるとんこつスープにストレート細麺の長浜ラーメンです。

4人前

博多長浜ラーメン いってつ(4人前)
博多長浜ラーメン いってつ(4人前)

沖縄ラーメン通堂

ラーメンの殿堂・横浜ラーメン博物館にも出店経験をもつ「通堂(とんどう)」。
沖縄そばの素材を活かし、「琉球新麺」という新しいご当地ラーメンを一風堂の河原成美氏がプロデュースした話題のお店です。
この有名店の味をご家庭で手軽にお楽しみいただけるよう、店主・金城良次と共同開発しました。
こってりながらも最後までス〜ッと飲み干せるほど優しく、コクと深みある豚骨スープにストレート細麺のとんこつラーメンです。

4人前

沖縄ラーメン通堂(4人前)
沖縄ラーメン通堂(4人前)

久留米ラーメン満州屋が一番

とんこつラーメン発祥の地とされている久留米で、昭和28年創業した餃子の屋台がはじまり。
二代目の豚骨ラーメンが評判となり、
三代目が「満州屋を日本一にする」という先代の想いを受け継ぎ、現在の店名に改名した「満州屋が一番」。
この老舗の味をご家庭で手軽にお楽しみいただけるよう、店主・田中御能留氏と共同開発しました。
超濃厚豚骨スープにストレート細麺の久留米とんこつラーメンです。

4人前

久留米ラーメン満州屋が一番(4人前)
久留米ラーメン満州屋が一番(4人前)

2005年12月19日

【熊本】黒亭5食ギフトパック

とんこつラーメンの本場、熊本で人気ナンバーワンのラーメンです。●日本製

内容量 ●麺(100g)、スープ(57g)、調味油(6g)、スパイス(1g)各8P

【熊本】黒亭5食ギフトパック
【熊本】黒亭5食ギフトパック

九州ラーメン味くらべ(4種類)

博多ラーメン
強火で豚骨を煮込んだ白湯スープに極細の硬めのストレート麺が、博多ラーメンの典型です。 麺の加水率が低くのびやすいので、麺の量が少なく替え玉という制度が生まれました。当方のスープは、これに唐辛子入りの極秘ダレを加えたものです。

久留米ラーメン
博多ラーメンの元祖と地元では言われる久留米ラーメン。白濁したスープはこの地方のラーメン屋さんがスープを煮過ぎた結果できた傑作スープです。博多よりコッテリした濃度、独特の香り、この土地は海苔の生産地“有明海”に近いためラーメンは海苔の風味とともに、絶妙の味となります。

熊本ラーメン
豚骨を基本に、鶏ガラや野菜をブレンドしてダシをとるのが熊本流。コッテリしつつも、まろやかでしつこくならないコシの強い硬めの麺とニンニク風味も特徴です。当方では、揚げたガーリックを加えることで更に風味を上げ、美味しさが増しました。

鹿児島ラーメン
別名薩摩ラーメンは、九州ラーメンの中であまり白濁しないさっぱり豚骨仕立てで、鶏ガラを入れる場合が多いです。麺は、やや太めのストレート麺。当方では、スープに野菜を加え食べやすい鶏ガラをスープのベースにしました。

博多ラーメン×1人前、久留米ラーメン×1人前、熊本ラーメン×1人前、鹿児島ラーメン×1人前
内容総量: 561.6g
   麺100g×4
   スープ147g(40g×1、35g×1、42g×1、30g×1)
   メンマ5g×1
   海苔3g×1
   紅生姜2g×1
   にんにく2g×1
   ねぎ0.5g×4
   ごま0.6g×1
賞味期限: 製造後1ヶ月(生めんですので、お早めにお召し上がりください。)
販売者: ジェイアール九州フードサービス株式会社

九州ラーメン味くらべ(4種類・各1食入)
九州ラーメン味くらべ(4種類・各1食入)

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